El IV Curso de Seguridad Alimentaria y Sanidad Animal, que se desarrolla estos d�as en la Universidad de Verano Corduba 08, ha servido esta ma�ana para ofrecer una visi�n global de los modelos de seguridad alimentaria que se desarrollan en la actualidad en el marco de la Uni�n Europea, en general, y Espa�a en particular. Unos modelos que, en parte, se han desarrollado en el pa�s a partir de las �ltimas grandes crisis alimentaria, seg�n ha explicado el jefe del Servicio de Seguridad Alimentaria de la Consejer�a de Salud de la Junta de Andaluc�a, Jes�s Peinado.

De hecho, Peinado ha afirmado hoy que los controles de la cadena alimentaria "han dado un importante salto cualitativo tras las �ltimas crisis", aunque ha matizado que "ser�a un error esperar a las crisis para mejoras". De hecho, tanto Peinado como el presidente del Consejo General de Colegios Veterinarios de Espa�a, Juan Jos� Badiola, han confirmado que vivimos por uno de los momentos de mayor seguridad en el mercado alimentario, si bien el �ltimo ha advertido de la necesidad de reforzar los controles en los puestos fronterizos para evitar la entrada en la UE de alimentos no seguros. Y eso, a�n cuando, Badiola considera que "Europa y Espa�a cuentan con el mejor sistema de control de la seguridad alimentaria a nivel mundial".