A lo largo de esta ma�ana se ha desarrollado en el Sal�n Mud�jar del Rectorado una jornada de Formaci�n de Bares y Restaurantes propiciada por Makro Espa�a en el transcurso de la cual Omar Santana Rodr�guez , consultor y formador del �rea de alimentaci�n y bebidas en hoteles y restaurantes desarroll� la ponencia " Como afrontar la Navidad 2011 y hacerla m�s rentable", siendo presentado por Jose Manuel Le�n, responsable de Clientes de Hosteler�a de Makro Espa�a.
El acto propici� adem�s una presentaci�n de la II edici�n del Master en Ciencias Gastron�micas por parte de Jose Ignacio Cubero Salmer�n, profesor em�rito de la UCO y director acad�mico de la C�tedra de Gastronom�a de Andalucia, previamente a la cual el rector, Jose Manuel Rold�n y el responsable de la Fundaci�n Bodegas Campos, Javier Mart�n, pusieron de relieve las actividades y la gran aceptaci�n tanto de la C�tedra como del Master y su relevancia para el sector y para Andaluc�a. Para finalizar la sesi�n Celia Jimenez, chef ejecutiva y directora gastron�mica de la C�tedra, abord� el desarrollo de un aperitivo con productos de Makro.
