El curso titulado 'Vitivinicultura: ciencia y cultura' ha concluido hoy con una cata dirigida a cargo del catedr�tico de ETSIAM de la Universidad de C�rdoba Fernando P�rez Camacho, en la que los alumnos han recibido como obsequio una colecci�n de seis catavinos realizados especialmente para la presente edici�n de Fons Mellaria en los que aparece el escudo del Ayuntamiento de Fuente Obejuna.

El responsable acad�mico de este m�dulo de libre configuraci�n, Miguel Moreno Mill�n, calific� la experiencia como "altamente positiva y satisfactoria", ya que los alumnos han descubierto las numerosas posibilidades que el �rea de la vitivinicultura supone en todo el mundo "no s�lo en cuanto a mercado y cifras econ�micas, sino tambi�n por otros valores, de igual importancia, como el prestigio de una zona y la cultura que rodea al cultivo de la vid".

Asimismo, Moreno a�adi� que han sido muchos los participantes en estas jornadas que han tenido su primer contacto con este campo y "han visto en estos d�as que se les abre un amplio panorama de futuro", raz�n por la cual han solicitado que en ediciones posteriores se incida en esta materia profundizando en nuevos aspectos.

Los alumnos, procedentes en su mayor�a de las facultades de Biolog�a, Ingeniero de Montes y Agr�nomos, mostraron durante toda la semana especial inter�s por asistir a la cata dirigida, que ha sido la �ltima de dicho ciclo. En dicha actividad, los alumnos probaron un total de seis caldos de distinta variedad: fino, amontillado y oloroso Gran Barquero, un Pedro Xim�nez 1927 de Alvear, un tinto Tierra de Barros del Monasterio de Tentud�a y un vino joven Alvear Marqu�s de la Sierra.

Posteriormente, los estudiantes contestaron diferentes preguntas de un cuestionario que se centraba en las caracter�sticas organol�pticas de los distintos caldos, es decir, se les preguntaba acerca de las propiedades visuales, olfativas y gustativas de cada una de las variedades de vinos. Adem�s, los responsables de este curso acad�mico les pidieron alguna sugerencia sobre los alimentos que, a juicio de los alumnos, podr�an acompa�ar a cada uno de los vinos catados.