El acto inaugural tuvo lugar a �ltima hora de la tarde de ayer en el Sal�n Mud�jar del Rectorado presidido por el rector Jose Carlos G�mez Villamandos, acompa�ado de la decana de la Facultad de Veterinaria Rosario Moyano Salvago, el presidente del Aula Alimentaria, Jose Maria Santisteban Vega, su director acad�mico Rafael Moreno Rojas, y su vicepresidenta Marta Gonz�lez de Caldas Marchal, todos los cuales glosaron el dinamismo y actividad del Aula, su caracter transversal y su implicaci�n con las actividades acad�micas, subrayando el rector el importante papel que deben jugar este tipo de �rganos a la hora de proyectar la instituci�n en la sociedad e interaccionar con ella. 

El acto se prolong� en una sesi�n de show cooking llevada a cabo en la cafeteria del Rectorado, en la que Celia Jim�nez, estrella Michelin, escenific� la elaboraci�n de algunas creaciones gastron�micas seguidas de una degustaci�n.