El 6 de mayo en la sala de grados Manuel M�dina del campus de Rabanales ( edificio Paraninfo) tendr� lugar una jornada t�cnica sobre el sector C�rnico organizada por la OTRI de la Universidad de C�rdoba. Se dividir� en dos sesiones: la primera ( 9,30 horas) constar� de la presentaci�n del Centro de Investigaci�n y Calidad Agroalimentaria del Valle de los Pedroches a cargo de Javier Trueba, director general del Cicap y la del Centro Tecnol�gico Andaluz del sector c�rnico, a cargo del gerente de TEICA, Juan Carlos Racero, junta a una intervenci�n sobre la mejora de la dureza de la carne durante el acondicionamiento a cargo del Jose Fern�ndez-Salguero (UCO)

La segunda sesi�n ( 11,30 horas) se centrar� en cuestiones como los nuevos retos de seguridad alimentaria y de salud p�blica en producci�n porcina ( Rafael Astorga, UCO), nuevos enfoques de gesti�n de la seguridad alimentaria ( Elena Carrasco, UCO), etiquetado inteligente RFID ( Francisco Bellido, UCO), aplicaci�n del envasado en atm�sfera modificada para la prolongaci�n de la vida �til de los alimentos. Carne y derivados c�rnicos ( Rafael Jordano.UCO) y estado de conocimiento, desarrollo y transferencia de tecnolog�as NIRS en el sector de productos c�rnicos (Ana Garrido, UCO).

M�s informaci�n e inscripciones en el tel 957 218 022 o en el correo-e Esta dirección electrónica esta protegida contra spam bots. Necesita activar JavaScript para visualizarla