El Servicio de Publicaciones de la Universidad de C�rdoba ha publicado en formato DVD la obra �Alteraciones de los alimentos. Aditivos de protecci�n� de la que es autor Luis Zea  Calero. La obra parte del concepto de alimento y de sus valores nutritivos y sensoriales, de sus principales componentes y de los requisitos que han de reunir, para analizar en posteriores cap�tulos las clases y tipos de alteraciones f�sicas, qu�micas y biol�gicas que pueden producirse.

Alteraciones microbianas, reacciones de pardeamiento, alteraciones de l�pidos y prote�nas, conservantes, depresores de la actividad del agua y antioxidantes, son algunos de los temas abordados de una forma did�ctica en la que los planteamientos se acompa�an de diversos gr�ficos y fotograf�as, de un resumen y de un conjunto de cuestiones de repaso.

El Servicio de Publicaciones de la Universidad de C�rdoba y la Diputaci�n Provincial han editado el libro " La Mujer en la empresa familiar ( Una aproximaci�n a la provincia de C�rdoba)" de la que son autoras Maribel Rodr�guez Zapatero, Magdalena Rodr�guez Jim�nez e Isabel Ram�rez Faz.

La obra incide sobre los diversos aspectos del papel que las mujeres juegan y representan en la empresa familiar, un tema sobre el que tanto empresarios como investigadores se han acercado de diferentes modos, desde el feminismo social relacion�ndolo con los diferentes procesos de aprendizaje, o con la b�squeda de puestos ejecutivos, al feminismo liberal propugando un camino que permita a las mujeres desarrollar una personalidad orientada al �xito y a la igualdad con el hombre en �ste �mbito, pasando por otras aportaciones en el campo del comportamiento o de la psicolog�a. La investigaci�n actual recoge corrientes muy activas a favor de las mujeres empresarios en las pol�ticas p�blicas y esfuerzos de los gobiernos para alentar a mujeres emprendedoras como consecuencia de la globalizaci�n.

Las autoras tratan en el libro de observar como desde la experiencia de la propia empresa familiar las mujeres se incorporan al empresariado y a la alta direcci�n o dimiten de esa aspiraci�n. Para entender este proceso se preocupan de los que las mujeres "hacen" en la empresa y no de lo que las mujeres " son", a trav�s de un cuestionario exclusivo dirigido a mujeres de familias empresarias que trabajan o no en la empresa o que trabajaron y ya no trabajan.

El viernes, 25 de abril, a las 12,30 horas, en la sala de juntas Profesor Castej�n Calderon  de la Facultad de Veterinara ( Paraninfo del campus de Rabanales 2� planta) tendr� lugar la presentaci�n del libro de Rafael Jordano Salinas " A prop�sito de dos generaciones de grandes maestros de la Facultad de Veterinaria", prologado por Librado Carrasco y editado por el Servicio de Publicaciones de la Universidad de C�rdoba.