Con una presentaci�n a cargo del director del aula de Cultura Gastron�mica de la Universidad de C�rdoba, Antonio Luis D�az Alonso, se ha desarrollado durante el dia de hoy, en el campus de Rabanales, la jornada " Alimentos m�nimamente procesados de IV, V y VI gamas en la gastronom�a del siglo XXI" que ha servido para resaltar la importancia que est� adquiriendo la disponibilidad de estos productos en la alimentaci�n actual por su calidad, diversidad, inmediatez de preparaci�n y facilidad de uso.

Las conferencias fueron impartidas por la M� Teresa Sanchez Pineda de las Infantas, quien analiz� los factores que afectan a la calidad de frutas y hortalizas de IV gama, y por Jes�s P�rez Aparicio, director del IFAPA de Palma del Rio quien trat� los factores que afectan al dise�o de estos productos. A continuaci�n en la sala de cata de la Planta piloto del Departamento de Bromatologia y Tecnolog�a de Alimentos tuvo lugar una exposici�n y degustaci�n de productos de IV, V y VI gamas.

En las sesiones han tomado parte 25 personass procedentes de las licenciaruras de CYTA, Agr�nomos, diversos masteres de la UCO y de escuelas de Hosteler�a de Cordoba, as� como algunos profesionales del sector Alimentario.