M�s de ochenta ganaderos y expertos del sector del cerdo ib�rico han analizado a lo largo de hoy, en el campus de Rabanales, diversas cuestiones relacionadas con el sector en el transcurso de las sesiones desarrolladas con ocasi�n del Seminario sobre el ib�rico de pienso organizado por Anaporc y la Facultad de Veterinaria.

Todos ellos han coincidido en se�alar que el futuro de este producto a nivel de comercializaci�n est� en el valor asociado a la marca, de tal forma que �sta es la mejor herramienta con la que trabajar a la hora de abrir mercados para todos los dem�s productos c�rnicos derivados. Uno de los mayores problemas actuales del sector radica en el almacenamiento de existencias que trae consigo la crisis econ�mica, lo que unido al encarecimiento de los cereales ha agravado a�n m�s la situaci�n.

La estrategia a seguir radica, seg�n la opini�n m�s generalizada, por lograr el menor coste posible y conseguir un valor a�adido a trav�s del producto final, es decir utilizar el ib�rico como referencia para los dem�s productos de calidad del cerdo, como el lomo o el salchich�n. En este sentido el sector se siente esperanzado ante la penetraci�n que se est� registrando en paises como China y Estados Unidos donde el cerdo ib�rico empieza a conseguir una aceptaci�n creciente como un producto de calidad.