Del 27 al 30 de septiembre se desarrollar� en la Casa del Inca de Montilla el IV Symposium Internacional de Cultura Alimentaria organizado por al Ayuntamiento de esta localidad y la Universidad de C�rdoba en el marco de los cursos de verano Corduba 04.

La reuni�n prosigue las l�neas de trabajo de las anteriormente celebradas abordando el complejo fen�meno de la alimentaci�n humana a trav�s de metodolog�as y t�cnicas de investigaci�n propias de la Historia, la Literatura, la Antropolog�a, la Etnobot�nica y la Gastronom�a. La conferencia de apertura correr� a cargo del representante de la FAO, Jose Esquinas, quien abordar� el tema del hambre y la alimentaci�n en el marco del Tratado Internacional sobre los Recursos Fitogen�ticos para la Alimentaci�n y la Agricultura.

Los alimentos aut�ctonos y los importados, las sugerencias er�ticas y la cultura alimentaria en novelas como " La Regenta", la lectura gastron�mica de Wenceslao Fern�ndez Florez o los banquetes y comilonas a trav�s de la Literatura Espa�ola son algunas de las ponencias de la primera jornada mientras la segunda se centrar� en �mbitos americanos: los mercados de Tenochtitl�n y de los virreinatos, el trajinar de los itacates, la comida catamarque�a, los ecos cordobeses de las pol�micas sobre el tabaco y el chocolate, las esencias para los dioses de las monta�as etc�..

El tercer d�a se centrar� fundamentalmente en la bebida, con intervenciones como "Beber y sentir en el Rio de la Plata (el alcohol en la literatura tanguera)", "Vino, alimentaci�n y cuesti�n de g�nero", " La bebida en el �mbito tabernario: comunicaci�n y sociabilidad", " Los tres reyes del Per�: vino, pisco y chicha", para finalizar con una an�lisis sobre la liberalizaci�n del precio del pan en C�rdoba en el siglo XIX. La �ltima jornada traer� consigo temas como el estatuto del cocinero y sus variaciones en el tiempo, experiencias en la difusi�n del patrimonio gastron�mico, cuestiones de alimentaci�n y g�nero en el �frica subsahariana y un an�lisis del abastecimiento alimentario del sult�n Alimud�n y su s�quito durante su estancia en Manila en el siglo XVIII.


A lo largo de las jornadas se presentar�n los libros "El sabor del sabor: Hierbas arom�ticas, condimentos y especias", una compilaci�n de Antonio Garrido Aranda, "Los or�genes de la cocina montillana", de Maria Dolores Ram�rez y "El vuelo de los aromas", de Montserrat Gispert y Antonio Garrido Aranda. Tambi�n se llevar�n a cabo distintas degustaciones y demostraciones gastron�micas.

La matr�cula asciende a 65 euros y puede formalizarse hasta el 20 de septiembre, las plazas est�n limitadas a 40 y reconocidos 2 cr�ditos de libre configuraci�n. El horario de las sesiones ser� de 10 a 14 y de 17 a 20 horas. M�s informaci�n en los tels. 957 651 050 ( Ayuntamiento de Montilla), 957 218 806 ( Dto. de Historia de Am�rica) y en el Secretariado de Estudios Propios de la UCO ( tel. 957 762 033).