La Consejer�a de Agricultura y Pesca y la Universidad de C�rdoba firmaron esta ma�ana dos convenios por los que ambas instituciones desarrollar�n otros tantos proyectos encaminados por un lado al desarrollo de herramientas moleculares para la trazabilidad del aceite de oliva y por otro a luchar contra el fraude y garantizar la calidad del producto fabricado en Andaluc�a a partir de una amplia base de datos aplicable a dicha trazabilidad, similar a la existente para el vino.

Los acuerdos fueron suscritos por el consejero de Agricultura y Pesca Isaias P�rez Salda�a y por el rector Jose Manuel Rold�n Nogueras. El primero de los citados proyectos se desarrollar� a lo largo de dos a�os y supone la creaci�n de una especie de tarjeta de identidad molecular (M-ID) que permitir� la identificaci�n pormenorizada del aceite.Los trabajos estar�n coordinados por el profesor titular de Bioqu�mica y Biolog�a Molecular de la UCO Gabriel Dorado P�rez.El segundo, de un a�o de duraci�n y un presupuesto de 93.000 euros aplicar� la tecnolog�a SIRMS (Espectrometr�a de Masas de Is�topos Estables) con el fin de discriminar el creciente n�mero de denominaciones de aceite de oliva y ser� coordinado por la profesora titular de Qu�mica Org�nica de la UCO, Maria Angeles Aramend�a.