Se consolida como un curso cl�sico de primavera el patrocinado por el Aula de Cultura Gastron�mica de la UCO "Aproximaci�n al Mundo del Vino y a los Vinos del Mundo", que en su tercera edici�n celebrada del 2 al 12 del presente mes de mayo ha constituido un gran �xito de participaci�n tanto por el n�mero y diversidad de los participantes como por la calidad de los ponentes y la selecci�n de los vinos que se han degustado en catas dirigidas.

La procedencia de los alumnos ha sido muy variada, habiendo contado con un porcentaje muy elevado de alumnos de la UCO ( 40%), profesores y personal investigador de la UCO ( 25%), profesionales ( 25%) y extranjeros (10%).

La estructura del curso permite el tratamiento del vino desde los puntos de vista cultural, nutritivo, tecnol�gico y normativo as� como hedon�stico y de aprendizaje de las t�cnicas de cata y de apreciar las diferencias esenciales de las distintas zonas vin�colas del mundo.

Para ello se has contado con la participaci�n de especialistas de la UCO y profesionales del sector como los profesores Garrido Aranda, Gal�n Soldevilla, L�pez Benitez, Moreno Rojas, el experto en�logo de Moreno S.A. D. Jos� Ignacio Santiago y el profesor Diaz Alonso como Director Acad�mico.

Los vinos catados han constituido una excelente selecci�n de variedades de todo el mundo, desde los mas afamados franceses (Sauternes, Borgo�as, y de Alsacia), portugueses (Oportos), h�ngaros de leyenda(Tokay) y espumosos italianos (Asti), franceses (Champagne) y espa�oles (Cava) hasta los mas variados vinos del hemisferio sur (Argentina, Chile y Australia). Asimismo se han celebrado catas dirigidas de los vinos espa�oles de mayor prestigio como Albari�o, Rueda y Pened�s (blancos) y Somontano, Rioja y Ribera del Duero (tintos), dedic�ndole un lugar especial a los vinos generosos andaluces de los que se han catado finos, amontillados, olorosos y dulces.

Hay que resaltar que en �sta, como en ediciones anteriores, ha sido decisivo el apoyo y patrocinio del Aula de Cultura Gastron�mica de la UCO y la colaboraci�n de la Escuela de Hosteler�a de C�rdoba que ha puesto a disposici�n de la organizaci�n sus magn�ficas instalaciones y personal y mas de 3.000 catavinos normalizados que se han utilizado a lo largo del curso.