Andaluc�a posee una importante actividad ganadera, donde sectores como el del porcino, ovino, vacuno o caprino soportan gran parte de la econom�a. De esta forma, especies aut�ctonas de nuestra tierra como la cabra malague�a o el asno andaluz, as� como el cerdo ib�rico o el cultivo de caracoles, tienen cabida en la granja experimental de la UCO, primera de este tipo en la comunidad andaluza.

La Universidad de C�rdoba cuenta con una granja experimental situada en la finca de Rabanales y dirigida por Ant�n Garc�a, profesor del Departamento de Producci�n Animal. El centro surge con una disposici�n a la conservaci�n y dedicaci�n a sistemas de producci�n integrados de razas originarias de Andaluc�a como la cabra malague�a, adem�s de servir de base a la investigaci�n en vacuno de carne, helicicultura y apicultura. Esto se completa con la �nica instalaci�n universitaria en Espa�a de caprino lechero ecol�gico, de modo que est� orientado a sistemas sostenibles que sirven de complemento de renta de los ganaderos, seg�n se�ala el profesor cordob�s.

La granja abarca una extensi�n de 2,6 hect�reas cedidas por la Universidad de C�rdoba, donde trabajan unas 20 personas, entre investigadores, profesores y becarios, y cuenta con 33 grupos de investigaci�n andaluces implicados en el desarrollo de esta iniciativa, que ha sido financiada con fondos Feder, y otras colaboraciones privadas de empresas, con un coste total de m�s de 500.000 euros.


Consta de 3 naves, dos con animales permanentes orientados, fundamentalmente a la docencia, porcino y caprino. La tercera tiene un car�cter multifuncional, y en ella predomina la actividad investigadora. En consecuencia, se han seleccionado aquellas especies con mayor demanda social en nuestra comunidad aut�noma y mayor inter�s para la investigaci�n en los campos de la producci�n animal y el sector agroalimentario.

Una de las naves est� destinada al estudio del cerdo ib�rico, concretamente de la variedad retinta-extreme�a, donde se controlan las condiciones de temperatura y luz -�fotoper�odo- y se efect�a un seguimiento alimentario del animal, de modo que se obtienen datos sobre su consumo de pienso o las variaciones en el mismo. Hay cerdas de reposici�n, m�s 26 hembras reproductoras, a las que se aplica la inseminaci�n artificial con la intenci�n de conseguir la mejora gen�tica, aunque el reducido tama�o de la poblaci�n de cerdas no permite hacer presi�n sobre las madres. Por ello, la mejora ser� v�a macho, asegura Vicente Rodr�guez, responsable de esta �rea. Las dosis empleadas en la inseminaci�n son facilitadas por el centro de inseminaci�n Semen Porcino Andaluc�a, de la empresa Kubus, S.A.. Adem�s, est� previsto realizar un centro de inseminaci�n artificial porcina en colaboraci�n con el IMU, y poder vender machos selectos.

Los cerdos, los productos zoosanitarios y el pienso son cedidos por distintas empresas como la Perdiz-Hazuelas S.A.o Pacsa-Sanders, entre otras. El prop�sito de esta nave es mejorar y conservar distintas variedades de cerdo ib�rico, indica el profesor Rodr�guez.

Cultivo al alza

La helicicultura �cultivo de caracoles- es la gran protagonista de la nave multifuncional. As�, unos 15.000 ejemplares de la especie Cepea nemoralis, en peligro de extinci�n, y Helix Aspersa, forman parte de la instalaci�n. �sta posee dos mesas de reproducci�n, en las que se ejecuta todo el proceso, puesta de huevos, incubaci�n y nacimiento de los caracoles; una de crecimiento, en la que se cr�an caracoles de la especie Otala L�ctea, que son los consumidos normalmente; y otra de crecimiento y pronto engorde.

Respecto al cuidado de estos animales, se alimentan a base de pienso, forraje y carbonato c�lcico. Tambi�n cuentan con condiciones controladas de temperatura (entre 18 y 25�) y de humedad (entre 85 y 90%), comenta la responsable de esta zona, Roc�o Padilla. Este producto e que esta actividad sirve como complemento econ�mico de un ganadero.

Un dato importante que corrobora la pujanza de este negocio es que la helicicultura de la granja de la Universidda de C�rdoba forma parte de la Red Andaluza de Experimentaci�n Agraria.

En la misma nave en la que se encuentran los caracoles tambi�n se desarrollan experiencias en ganado caprino y asnal, as� como en apicultura, combinadas con actividades pr�cticas en reproducci�n.

Explotaci�n emp�rica

Por lo que concierne a la tercera nave, est� destinada a caprino lechero. La granja tiene 28 cabras cedidas por la finca 'El Arquillo' de M�laga. Destaca la pr�xima puesta en marcha de la primera explotaci�n ecol�gica lechera de car�cter experimental en Espa�a. En este sentido, existen varios convenios. Uno de ellos, firmado con la Consejer�a de Agricultura y Pesca, convierte a este centro en la granja de referencia de la Junta de Andaluc�a a nivel experimental. Por otro lado se realiza un trabajo sobre lengua azul, con el objetivo de valorar los efectos de los serotipos 1 y 4 de la enfermedad.

Dentro de esta parte de la explotaci�n, tambi�n podemos encontrarnos con 60 corderas de la raza merino-ile de France, la mitad de las cuales est� vacunada contra la lengua azul, mientras que la otra mitad no lo est�, a fin de comprobar c�mo responden unas y otras a la patolog�a. De igual forma, se pesan y se miden al efecto de controlar todas las condiciones de crecimiento de los ejemplares, algo que se espera efectuar con todos los animales de la granja, manifiesta el becario Manuel Romero.

No toda la labor desempe�ada en este centro est� relacionada con los animales, ya que"se reproducen distintos sistemas mediterr�neos", como la dehesa - encina, alcornoque o acebuche-, praderas de secano o �rboles de inter�s forrajero -fresno, �lamo y olmo, entre otros-, cumpliendo una tarea de reforestaci�n.

Toda la labor acometida en esta �rea, seg�n Romero, persigue servir de gu�a para la sociedad, principalmente a los ganaderos, de la misma manera que se espera formar a los alumnos en situaciones reales como las que se van a encontrar en cualquier explotaci�n, adem�s de constituir un buque insignia en la investigaci�n relativa al campo agroalimentario.

RMF ( De " Andaluc�a investiga")