Del 16 al 20 de julio se va a celebrar en el Aulario del Campus de Rabanales la tercera edici�n del Curso de Seguridad Alimentaria y Sanidad Animal. Gesti�n y comunicaci�n del riesgo alimentario en el marco de la Universidad de Verano Corduba 2007. Organizado por los departamentos de Bromatolog�a y Tecnolog�a de los Alimentos y de Sanidad Animal, est� dirgido por los profesores de la Universidad de C�rdoba Manuel �ngel Amaro, Antonio Arenas y Rafael Astorga.

El curso, de 30 horas de duraci�n y en el que se han matriculado 60 alumnos, basa el �xito de su aceptaci�n entre los universitarios en el hecho de que" cuenta con los primeros espadas en cada uno de los campos que se van a tratar", seg�n ha declarado Antonio Arenas en el acto de presentaci�n. Destacan entre los ponentes el presidente del Consejo General de Colegios Veterinarios de Espa�a, Juan Jos� Badiola; Miguel A. Mart�n Esteban, del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentaci�n, o el periodista H�ctor Alonso que aporta como novedad en esta tercera edici�n el tema del tratamiento que deben tener en los medios de comunicaci�n las cuestiones relativas al riesgo alimentario.

El programa, patrocinado por nueve empresas privadas, se completar� con una visita guiada a industrias alimentarias de M�laga, degustaciones de productos de las empresas colaboradoras y la celebraci�n, el viernes 20 de julio, de un monogr�fico sobre el jam�n como alimento saludable.