El Departamento de Bromatolog�a y Tecnolog�a de los Alimentos de la Universidad de C�rdoba oferta una beca contrato para la realizaci�n de una tesis doctoral asociada a un proyecto sobre evaluaci�n de riesgo microbiano aplicado a productos c�rnicos listos para su consumo.

Lugar de trabajo: Departamento de Bromatolog�a y Tecnolog�a de los Alimentos, Universidad de C�rdoba.

T�tulo del proyecto: Desarrollo de una estructura com�n para la evaluaci�n y gesti�n de los riesgos microbiol�gicos en productos c�rnicos listos para su consumo.

En este proyecto se pretende aplicar los conocimientos adquiridos por el grupo de investigaci�n en la Evaluaci�n Cuantitativa del Riesgo Microbiol�gico (ECRM) sobre productos c�rnicos listos para su consumo. Se basar� en la realizaci�n de 6 objetivos: identificaci�n de peligros en productos c�rnicos listos para el consumo; dotar de una estructura flexible a los procesos de la cadena "de la granja a la mesa" de este tipo de alimentos mediante modelos predictivos; caracterizaci�n de los peligros identificados; desarrollo de un modelo de caracterizaci�n del riesgo; propuesta e incorporaci�n de medidas de gesti�n del riesgo; y por �ltimo, desarrollo de una aplicaci�n inform�tica que comporte los resultados de los objetivos anteriores, y que sea de f�cil manejo e interpretaci�n. Con esta aplicaci�n, los evaluadores y gestores podr�n introducir datos que en la mayor�a de los casos son confidenciales y obtener una estimaci�n final del riesgo. Asimismo, podr�n seleccionar distintas medidas de gesti�n y conocer su impacto sobre la disminuci�n del riesgo.

Financiaci�n: Consejer�a de Innovaci�n, Ciencia y Empresa de la Junta de Andaluc�a (Proyecto de Excelencia CTS- 3620).

Investigador responsable: Rosa Mar�a Garc�a Gimeno .

Requisitos: Licenciado en Veterinaria, en Ciencia y Tecnologia de los alimentos, en Farmacia, en Biologia, en Qu�mica o Ingeniero.

M�ritos: Se valorar�n conocimientos de microbiolog�a de alimentos, inform�tica a nivel de usuario, ingl�s y estad�stica.

Duraci�n de la beca-contrato: 1 a�o de beca+3 de contrato en pr�cticas, para la realizaci�n de la Tesis Doctoral.

Salario: 107923,60 euros brutos para los cuatro a�os.
Se ruega a las personas interesadas, env�en CV a la direcci�n: Esta dirección electrónica esta protegida contra spam bots. Necesita activar JavaScript para visualizarla